Of het nu voor het bakken, inblikken, koken of gewoon om voedsel en dranken te zoeten - Südzucker biedt een verscheidenheid aan suikers. Suiker is een voedingsmiddel waarvan nutritionele geneeskunde betekenis wordt beoordeeld door erkende diëtisten en artsen. Noch de gezondheid, noch de vitamine levering in gevaar van de gebruikelijke in Duitsland de consumptie van suiker. De top American Health Organization classificeert suiker als voedsel veilig.
Beschrijving:
Witte suiker uit de watervrije disaccharide sucrose, dat bestaat uit de twee eenvoudige suikers (monosacchariden) fructose (fructose) en dextrose (glucose) geconstrueerd. Witte suiker bevat nog sporen van andere, afkomstig van de grondstoffen die een impact hebben op de kwaliteit van het product hebben. Door deze niet-suiker substanties draait hij sneller dan geraffineerde suiker bij blootstelling aan hitte en heeft meer dan een veranderde smeltgedrag verfijnd. Deze verschillen tussen de twee soorten die moeten worden beschouwd in de toepassing. Witte suiker kunnen enigszins schuimen op geraffineerde suiker wanneer opgelost in zure frisdranken en hebben de neiging om vlokvorming. Geraffineerde suiker is witte suiker te wijten aan de zeer lage watergehalte goed vloeiend en kan worden opgeslagen.
Productinformatie / Toepassingen:
Witte suiker is bijzonder geschikt voor de productie van de volgende voedingsmiddelen:
- Chocolade en couverture
- Suikerwerk pasta's en pastry
- Jam, marmelade en gelei
- Fruitpreparaten
- Fruit, - en augurken
- Ijs en melk gemengd producten
- Desserts van alle soorten
Naleving van de wet:
Witte suiker, met inbegrip van de verpakking / container voldoet aan de van toepassing zijnde Duitse en Europese voorschriften van de levensmiddelenwetgeving, in het bijzonder de bepalingen van het voedsel, grondstoffen en Feed Code (Food and Feed Code LFGB) en Verordening (EG) nr 178/2002 (EU basisverordening) en de eisen van Verordening suikers. Witte suiker voldoet aan de eisen van de standaard kwaliteit van de suikerregeling van de EU (zie hoofdstuk 8 "Analytical kenmerken").
Aanbevolen bewaarcondities:
Temperatuur 20 ± 5 ° C relatieve luchtvochtigheid onder 65% (bij 20 ° C)
(Onder deze omstandigheden, witte suiker is onbeperkt houdbaar. Specificatie van de datum van minimale houdbaarheid voor "suiker in vaste vorm," volgens § 7, paragraaf 7 van de etikettering van voedingsmiddelen verordening niet vereist.)
